tayin de ternera con calbacin y judias verdes

Ingredientes:

- 1 kg de carne de ternera

- 1 cebolla

- 1/4 de vasito de aceite

- 1 tomate pelado ,y cortado en trozos

- 4 dientes de ajo machacados en el mortero

- sal

- ¼ de cucharadita de pimienta

- 1/2 cucharadita de jengibre

- una pizca de colorante alimentario

- agua

- 500 g de judías verdes

- 2 calabacines

- 1 cucharada sopera de perejil ,y cilantro picados

- el zumo de medio limón

Preparación:

-Poner los trozos de carne con el aceite, la cebolla picada el tomate, el ajo y la sal y rehogar a fuego lento

-Añadir las especias y remover para mezclar bien.

-Cubrir con agua, tapar y dejar cocer 45 minutos.

-Limpiar las judías y darles un hervor en agua salada

-Escurrirlas e incorporarlas a la cazuela con la carne cuando ésta lleve 30 minutos de cocción.

-Pelar, lavar y cortar los calabacines.

-Diez minutos antes del final, añadir los calabacines a la cazuela junto con el zumo de limón, el perejil y el cilantro.