cocochas a la marinera (receta ceuti)

Ingredientes:

-400 gr. cocochas de merluza

-Una cebolla mediana

-Un pimiento rojo

-Tres dientes de ajos

-100 gr. almejas

-150 gr. langostinos o gambones

-80 gr. guisantes

-Un vaso de caldo de pescado
-Perejil

-Sal
-Aceite oliva.

Preparación:

-En un perol ponemos un poco de aceite de oliva y cuando este caliente añadimos los ajos, la cebolla y el pimiento en juliana.

-Una vez el refrito se añaden los guisantes , el caldo de pescado y dejamos cocer durante unos 10 minutos, seguidamente agregamos las almejas los gambones y las cocochas, moviendo continuamente y de forma circular para que las cocochas suelten lentamente la gelatina y espese la salsa.

- Para terminar sazonamos y espolvoreamos con el perejil.

-Para las que quizas no sepan el significado de cocochas, son las partes carnosas que se encuentran debajo de la cabeza de los peces.