Pollo al limón - receta de cocina china

Ingredientes:

1 bandeja de filetes de pechuga de pollo o 2 pechugas enteras cortadas a tacos

MARINADO

-30 gr. de salsa de soja ( 2 cucharadas soperas)

-2'5 gr. de sal (1 cucharadita de café)

Para el rebozado:

-2 huevos grandes

-60 gr. de maizena

-2'5 gr. de levadura royal (1 cucharadita de café)

-1 pizca de pimienta recién molida

-aceite para freír

Para la salsa:

-80 gr. de azúcar

.230 de caldo de pollo

-22.5 gr. de maizena

-el zumo de un limón

-1 poquito de sal

-3 rodajas de limón 30 gr. de aceite

-1 latita de piña de 5 rodajas y el caldo de la piña

-Preparación:

-Ponemos el pollo a trozos en un bol y le añadimos el marinado, removemos bien y dejamos macerar en la nevera por lo menos media hora.

-Batimos los huevos con la maizena, la pimienta y la levadura, rebozamos los trozos de pollo en esta masa.

-Ponemos a calentar la sarten con abundante aceite para freír, y vamos friendo el pollo hasta que este dorado lo sacamos a una fuente con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

-Mezclamos todos los ingredientes de la salsa y calentamos 2 cucharadas de aceite en el wok. -Cuando este bien caliente , añadimos la piña cortada a trocitos, le damos unas vueltas y le añadimos la salsa y el caldo de la piña, sin dejar de remover, esperar a que hierva y entonces añadimos el pollo, mezclamos bien, y dejamos cocer 3 o 4 minutos hasta que espese la salsa y retirar.