Crema verde con picatostes y parmesano

Ingredientes: 

-300 gr. Judias verdes
-Dos puerros
-100 gr. Zanahoria
-100 gr. Apio
-100gr. Col
-100 gr. Calabacin
-100 gr. Berenjena
-Dos tomates
-500 gr. Patatas
-Aceite de oliva
-Parmesano rallado
-Picatostes
-Sal y pimienta
-100 cl. Nata

Preparación:
-Se trocean todas las verduras y se ponen en una olla cubierta de agua, dejamos hervir hasta que esten tiernas para seguidamente salpimentar y agregar la nata, pasamos por la batidora y colamos o pasamos por el pasa pure. 

-Para servir ponemos unos picatostes, parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva.

Ternera con salsa de ostras.

Ingredientes:

-500 gr de filetes de ternera muy tiernos
-3 cucharadas Salsa de ostras
-1 cucharada Salsa de soja
-2 cucharaditas de Maicena
-4 cucharadas de caldo de carne
-1 cucharadita de gengibre molido
-1 pizca de azúcar
-1 cebolla
-1 pimiento verde(opcional)
-1 zanahoria
-Sal

Preparación:
-Cortar la ternera en tiras en el sentido de las fibras.
-Mezclar la salsa de soja, la maicena, el caldo, la salsa de ostras, el azúcar y el gengibre molido.
-Marinar la carne en esta mezcla al menos 2 horas.
-Cortar las verduras en juliana y saltear en una sartén hasta que se hayan ablandado.
-Incorporar la carne y saltear todo junto.
-Servir con arroz blanco oriental o con tallarines, según el gusto.

(la salsa de ostras la podemos encontrar en cualquier supermercado chino o en grandes superficies)

Pollo al limón - receta de cocina china

Ingredientes:

1 bandeja de filetes de pechuga de pollo o 2 pechugas enteras cortadas a tacos

MARINADO

-30 gr. de salsa de soja ( 2 cucharadas soperas)

-2'5 gr. de sal (1 cucharadita de café)

Para el rebozado:

-2 huevos grandes

-60 gr. de maizena

-2'5 gr. de levadura royal (1 cucharadita de café)

-1 pizca de pimienta recién molida

-aceite para freír

Para la salsa:

-80 gr. de azúcar

.230 de caldo de pollo

-22.5 gr. de maizena

-el zumo de un limón

-1 poquito de sal

-3 rodajas de limón 30 gr. de aceite

-1 latita de piña de 5 rodajas y el caldo de la piña

-Preparación:

-Ponemos el pollo a trozos en un bol y le añadimos el marinado, removemos bien y dejamos macerar en la nevera por lo menos media hora.

-Batimos los huevos con la maizena, la pimienta y la levadura, rebozamos los trozos de pollo en esta masa.

-Ponemos a calentar la sarten con abundante aceite para freír, y vamos friendo el pollo hasta que este dorado lo sacamos a una fuente con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

-Mezclamos todos los ingredientes de la salsa y calentamos 2 cucharadas de aceite en el wok. -Cuando este bien caliente , añadimos la piña cortada a trocitos, le damos unas vueltas y le añadimos la salsa y el caldo de la piña, sin dejar de remover, esperar a que hierva y entonces añadimos el pollo, mezclamos bien, y dejamos cocer 3 o 4 minutos hasta que espese la salsa y retirar.

Tallarines con verduras y gambas.

Ingredientes:

- 300 g de tallarines chinos 

 - 1 calabacín 

 - 1 zanahoria 

 - 200 g de gambas cocidas peladas 

 - 1 cebolla 

 - 2 cucharillas de café de semillas de sésamo 

 - 2 cucharas soperas de salsa soja 

 - 4 cucharas soperas de aceite 

 - 1 cucharilla de café de curcuma 

 - 1 cucharilla de café de curry dulce 

Preparación:

-Poner a hervir los tallarines y hervir el tiempo que indique en el paquete. (Según tamaño de los tallarines).

-Mientras, rayar la zanahoria, el calabacín y cortar la cebolla en juliana.

-Rehogar la cebolla y añadir las verduras, las gambas y las especias.

- Cuando las verduras este tiernas, subir el fuego y añadir la pasta escurrida. 

-Remover hasta que se calienten y añadir la salsa de soja. Cuando se evaporade, echar un poco de sésamo y  servir.