Bacalao en tomate típico de Ceuta

Ingredientes:                                    


-1 kg. Bacalao desalado
-harina
-4 dientes de ajos
-2 cebollas
-2 pimientos verdes
-1 pimiento rojo
-1 kg. Tomates maduros
-Aceite de oliva
-Sal
-2 hojas de laurel


Preparación:

-Enharinamos y sazonamos los lomos de bacalao
-Seguidamente los freímos con el aceite no muy fuerte para que se hagan por dentro.
-En una tartera hacemos un refrito con los ajos, cebolla, pimientos y tomate triturado.
-Una vez frito el bacalao lo ponemos en la tartera con el refrito de tomate también sazonado, dejamos cocer unos minutos y listo.