Ensalada de queso de cabra y demás (muy rica)

Ensalada de queso de cabra y frutos secos

Ingredientes:

-Lechuga

-Escarola

-col morada

-canonigos

-queso de cabra

-manzana rociada con zumo de limón(para que no se oxide)

-nueces

-pasas

-dátiles

-salsa de miel y mostaza (receta aquí mismo).

Preparación:

-Mezclamos todo en una ensaladera.

-Aliñamos a nuestro gusto con sal, vinagre de manzana a las hierbas, aceite (no mucho para que las hojas no se marchiten rápidamente) y la salsa de miel y mostaza.

Servimos enseguida. 

Preparación de la salsa de miel y mostaza:

- una cucharadita de mostaza

- una cucharadita abundante de miel.

- un chorrito de vinagre balsámico de manzana.

- sal

- un chorro de aceite virgen extra.

Se remueve un poco para que emulsione y lista para servir. 

Quiche de cebolla

Quiche de cebolla 

Ingredientes para 6 personas: 

• 250 g de harina

• 125 g de margarina vegetal

• Unas cucharadas de agua

• 2 cebollas grandes

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 150 g de fiambre de pavo ahumado

• 4 huevos

• 375 ml de leche (1 vaso y ½)

• 50 g de queso rallado

• Pimienta negra y sal. 

En un recipiente amplio colocamos la harina con una pizca de sal y la margarina bien fría. Con ayuda de 2 cuchillos sin punta, la vamos desmenuzando dentro de la harina hasta que la margarina está en forma de pequeños grumos. Añadimos unas cucharadas de agua muy fría, la justa para que podamos estirar la masa con un rodillo, pero sin que se vuelva pegajosa.

Por otro lado hacemos un sofrito con la cebolla, y cuando esté dorada, agregamos el fiambre de pavo en dados, dejamos que tome color y se deja enfriar.

Batimos juntos los huevos, la nata, la leche, la sal y las especias.

Forramos un molde con la pasta quebrada que hemos elaborado (se puede sustituir por una lámina de pasta quebrada u hojaldre congelado elaborado con grasa vegetal). Rellenamos con la cebolla y cubrimos con la mezcla de huevo, espolvoreando con queso rallado.

Se introduce en el horno a temperatura media hasta que el huevo está bien cuajado. 

Arroz con leche y frutos secos

Arroz con leche y frutos secos

Ingredientes :

2 vasos de arroz 

1 vaso de azúcar 

1 vaso de leche 

1 cucharada grande de aceite 

Frutos secos machacados o enteros

Modo de Preparación :

1- Moler el arroz 2/ 3 veces. 

2- Añadir leche, zúcar y aceite y poner al fuego moviendo constantemente. 

3- Bajar la temperatura hasta que forme una masa. 

4- Untar el molde con aceite, esparcir los frutos secos, poner la masa, igualar la superficie con la mano. 

5- Untar la superficie con aceite, esparcir frutos secos y meter en el horno hasta que esté tostada. 

6- Servir fría. 

Baklawa (postre egipcio)

Baklawa

Ingredientes :

2 vasos de aceite/ o mantequilla derritida 

1 kg de Gulash ( hojaldre especial ) 

4 vasos de coco molido 

1 vaso de azúcar 

1 vaso de pistacho molido 

4 vasos de sirope 

Modo de Preparación :

1- Untar el molde preparado con suficiente cantidad de aceite / o mantequilla derritida. 

2- Poner una capa de Gulash. 

3- Untar con aceite/ o mantequilla y poner otra capa. 

4- Repetir hasta que sean 6 capas. 

5- Mezclar el azúcar y el coco. 

6- Esparcir la mezcla sobre el Gulash, luego 1/4 de vaso de aceite. 

8- Poner otras capas de Gulash del mismo modo ( 6 capas ). 

9- Mojar la palma de la mano con agua y pasarla sobre el Gulash, luego con el aceite. 

10- Cortar con un cuchillo bien afilado, con la forma que se desee. 

11- Meter el molde en horno caliente, subir la temperatura 5 o 10 minutos hasta que esté la superficie dorada. 

12- Sacar del horno y echar el sirope mientras esté la Baklawa caliente. 

13- Adornar con pistacho y servir fría.